Εβρίτικα Κελλάρια: Η ψυχή του Έβρου σε κάθε σταγόνα

Ανάμεσα στα δυο μεγάλα ποτάμια του Έβρου, εκεί όπου η Ελλάδα αγγίζει την Τουρκία και τη Βουλγαρία, υπάρχει ένας λόφος που μιλάει ελληνικά – και συγκεκριμένα τη γλώσσα του κρασιού. Εκεί δεσπόζουν τα Εβρίτικα Κελλάρια, ένας οινικός προορισμός που συνδυάζει την παράδοση, τη γεύση και το μεράκι σε κάθε φιάλη.

Η ιστορία πίσω από τη γεύση

Η ιστορία της Εβρίτικα Κελλάρια ξεκινά το 2004, όταν μια σύγχρονη μονάδα οινοποιίας δημιουργείται στην καρδιά της ακριτικής γης. Το όραμα; Να παραχθούν τοπικά κρασιά και αποστάγματα υψηλής ποιότητας, με σεβασμό στην παράδοση αλλά και στα πρότυπα της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Από το 2009, η μονάδα επεκτείνεται, αποκτώντας περισσότερες δεξαμενές και εξοπλισμό, ανοίγοντας τις πόρτες και στις διεθνείς αγορές.

Κρασιά με ταυτότητα και χαρακτήρα

Στις πλαγιές που λούζονται από τον ήλιο και ποτίζονται από την παράδοση, γεννιούνται τα εμβληματικά κρασιά του οινοποιείου:

Όναρ – όνειρο στα αρχαία ελληνικά. Ένα κρασί που κρύβει μέσα του το πρώτο όραμα, την πρώτη αγάπη για το σταφύλι και τη γεύση.
Ορφέας – κρασιά μελωδικά και ισορροπημένα, που οινοποιούνται ανάμεσα στους ποταμούς Άρδα και Έβρο, σε τόπους όπου λέγεται πως περπάτησε ο Διόνυσος. Κόκκινα, λευκά και ροζέ, ξηρά και ημίγλυκα, με χαρακτήρα που σε κερδίζει από την πρώτη γουλιά.
Αίνιγμα – η σειρά «enigma» έρχεται σε πρακτικές μικρές φιάλες των 187 ml. Ένα μυστήριο που αποκαλύπτεται όταν μοιράζεται, ιδανικό για παρέες και στιγμές χαλάρωσης.

Η ρετσίνα της καρδιάς μας

Η ρετσίνα “Εβρίτικα Κελλάρια” είναι κάτι περισσότερο από ένα κρασί. Είναι ένα ζωντανό κομμάτι της λαϊκής μας παράδοσης, με το χαρακτηριστικό άρωμα ρητίνης και την αυθεντικότητα που κουβαλά αιώνες ιστορίας. Εμφιαλώνεται με φροντίδα και συνοδεύει ιδανικά μεζέδες και παραδοσιακά πιάτα της περιοχής.

Απόσταξη αυθεντικότητας

Η γεύση της παρέας έχει όνομα: Εβρίτικο. Το ούζο και το τσίπουρο του οινοποιείου φτιάχνονται με συνταγές που φυλάσσονται εδώ και 40 χρόνια. Ιδιαίτερες εμφιαλώσεις όπως το Ούζο “Απόσταγμα 100%” (μπλε μπουκάλι) και το Τσίπουρο “Συλλεκτικόν” (μαύρο μπουκάλι) απευθύνονται στον απαιτητικό ουρανίσκο που αναζητά βάθος και ποιότητα.

Ένας οινοτουριστικός προορισμός

Τα Εβρίτικα Κελλάρια δεν είναι απλώς ένας παραγωγικός χώρος· είναι μια εμπειρία. Επισκέψιμοι χώροι, γευστικές δοκιμές, περιηγήσεις στα αμπέλια και συζητήσεις με τους ανθρώπους που αγαπούν αυτό που κάνουν, προσφέρουν στον επισκέπτη μια βιωματική σύνδεση με τη γη, το σταφύλι και τον πολιτισμό του Έβρου.